挽肉を使った発酵常備菜

働くママ友の声を聞いてると、家に帰って夕飯の支度がやっぱり大変！なんとかして欲しい。やっぱり、みんな台所に立って考えることは同じ。

なにしよう。。。。

だったら！

市販で売ってる、なんとかの素を自分で作っておけばいいのでは？

麹の力で、日持ちもするしいいかも！

サラダに加えるだけで、ボーリュ―ムサラダになるもの。

お野菜と炒めたら、メインになるもの。

卵との相性もよくって、、

値段もお手軽に買えるもの、

って考えて、かんがえて、

そうだ、挽肉を使ってみよう！

早速、スーパーで挽肉をかごに入れて台所で試作。。

仕事から帰っても、晩御飯の支度が楽になる「挽肉発酵常備菜」をつくってみました。

材料

・挽肉　　　　　２００g

・甘酒　　　　　大さじ　２

・塩麹　　　　　大さじ　１

・ゴマ　　　　　大さじ　１

・しょうゆ　　　大さじ　１

＊挽肉は、あっさりが好きな方はとり挽肉がお勧めです。

作り方

①　　なべに湯を沸かし、挽肉を茹でます。

　　　（体に火を通すのと、あくを取り除くため）

②　　茹でたら、ざるにあけて湯を切り冷ます。

　　　全ての材料を混ぜ合わせて完成。

ポイントは、湯を切ったらしっかり冷ますことが大切です。

私はこれに、料理によってごま油を後から足して中華風にしたりオリーブオイルを足して、洋風にして楽しんでいます。

アレンジが聞くようにしています。

肉じゃが、コロッケ、卵焼き、炒め物、春巻き、など、とても重宝いたします。