根菜の発酵ポリッジ

ポリッジって何ぞや？？って、思いません(^^)

実は、オートミールを水や牛乳で炊いたもののこと。

塩味で食べられることもあるけど、ジャムや砂糖などで甘味をつけて食されるほうが多く広がっているらしいのです。

個人的に好きなのは、前者の塩味！！断固として😁(笑)

なので、今日も塩麹で調味しました。

オートミール。和名は、燕麦(えんばく)。

小麦と比べ、タンパク質や脂質が多く含まれます。オートミールは！全粒穀物になるので、精白された他の穀物と比べて多くの食物繊維やミネラルをとれます。

しかも、デンプン量は他の穀物より低くなってるので、栄養はとりたいけども体重が気になるっていう方にもオススメできるかなぁーと。そういう意味では、やはりジャムや砂糖などは、カロリーオーバーになりかねないので、塩麹がピッタリだと思います。

少し気になったので、グルテンについて調べてみました。

オーツ麦自体は、グルテンフリーです。が！工場の中で他のグルテンを含む穀物と同じ設備で加工しているため、完全にグルテンフリーとはいえない。

グルテンフリーの設備で加工されたものは、きちんと『グルテンフリーオートミール』と記載されているとのことでした。

一人で、へぇ～。フムフムと首を縦にふっております✏

厳密にグルテンフリー生活を送られている方も多い現代ですもんね。

今度は、パッケージ気を付けてみてみようと思います🙋

すごくいいなぁーって、思ったのがトロミづけになるなぁーと👏

具材としても楽しめて、ついでにトロミづけもしてくれるとは✨

この冬は、いろんなオートミールレシピつくってみよっと🎵

今日は、４時起きで薪ストーブに火を入れました。寒い寒いー⛄