10月発酵料理教室のお知らせ

「型なしで気軽に焼ける、秋のフルーツで田舎風タルト」

朝晩の風が少しずつ冷たくなり、

温かい飲みものが恋しくなる季節。

台所から焼き菓子の香りが届くと、

なんだかワクワクしてきて

心までほっとさせてくれます。

10月の発酵料理教室では、

発酵料理メニューにプラスして、

「型なしで気軽に焼ける、秋のフルーツで田舎風タルト」 をつくります🥧

ラ・フランスやりんご、柿など、

そのとき旬を迎えた、

秋の果実をたっぷり包み込んで、

気軽に焼ける田舎風タルトです✨

普段の教室ではあまりしていない、

お菓子づくりですが、

今回、お菓子をお伝えしようと

思ったきっかけがありました💡

それは、

先月、🇫🇷フランスを旅してきて

レストランやカフェのテラス席で

楽しそうにお喋りをしながら

食事をしてる、パリジェンヌ達を見ていると、

食事の最後には必ず、

甘いデザートを注文し、

美味しそうに

そして何とも幸せそうに

頬張ってる姿を何度も何度も

見かけたのです。

もぉ〜見てるいる

こちらが幸せな気分になるくらいの

光景でした♡

デザート一つあれば、

心の満足が広がるなぁ〜って⭐︎

じんわり広がるこの気持ちを、

みんなにも味わって欲しいな✨

そう思って、今月はお菓子も

入れたメニューで

お届けしたいと思っています。

🍐 タルトのこだわり

今回は、

バターも卵も使わない

ヴィーガン仕様。

型を使わずに、

生地をくるりと包んで焼くだけ。

ざっくりと素朴で、

まるで旅先の田舎の食卓に並ぶような、

あたたかみのあるタルトをぜひ

一緒に作りませんか？

十月メニュー

1. かぼちゃと甘酒のポタージュ

　— 甘酒の自然な甘みとオリーブオイルの香りで仕上げた、まろやかなスープ。

　（発酵のやさしさを感じる一杯）

2. 蒸篭蒸しの秋野菜 〜麹マスタードソース〜

　— 塩麹とディジョンマスタードの発酵ソースで、旬の野菜をふんわりと。

　（発酵の酸味とまろやかさが重なる、人気の一皿）

3. 塩麹チキンのソテー 〜ディジョンマスタードソース〜

　— 鶏肉を塩麹に漬け込み、香ばしくソテー。

　白ワインとマスタードのソースで仕上げた、フランスの香り漂うメイン料理。

4. きのこのマリネ 〜甘酒と白ワインビネガー〜

　— 甘酒と白ワインビネガーの発酵マリネ液で、きのこのうま味を引き立てて。

　冷やしても常温でもおいしい、秋の副菜。

5. 型なしで気軽に焼ける、秋のフルーツの田舎風タルト

　— ラ・フランスやりんご、柿など季節の果物を包み込んだ、vegan仕様のタルト。

　発酵の甘みで、軽やかにしあわせな余韻を。

📅 開催スケジュール

・10/29（火）

・10/30（水）

・11/1（土）

⏰ 時間

10:30〜13:30

📍 場所

山口県防府市桑山2-11-2

「もっくの森」

💰 料金

7,500円（税込）／1レッスン

・季節の発酵ランチ＋デザート＋ドリンク付き

・レシピ・発酵ポイント資料付き

・デモンストレーション＋みんなで楽しく作る実践スタイル

🧺

【お申し込み方法】

発酵ゴトのLINE公式へ

以下の３点をご記入のうえお申し込みください。

https://lin.ee/DypLkgR

①お名前

②希望日

③人数

🪄 レッスンスタイルについて

お料理の大切なポイントやコツは、私のデモンストレーションでお伝えします。

火加減や味の仕上げ、発酵の見極め方など、

「実際に見ることで分かる💡」部分を中心に学んでいただけるようにしています。

その他の工程は、みんなで手を動かしながら、

和やかに作業を楽しむスタイルです☺️

“しっかり学びながら、ゆったり過ごせる”

そんな時間を目指しています。

台所や食卓から広がる

幸せな時間を作れる楽しさを

ご一緒できることを

楽しみにしております。

発酵ゴト

奥嶋由香里