柿酢作り～６日目～

こんにちは

山口県、発酵おうちごはん料理教室

「発酵ゴト」

奥嶋由香里です。

今日は、６日前に仕込んだ柿酢に会いにいってきました。

仕込み当日の写真⬇⬇４枚

よーく熟した柿で作ります。⬆熟しガキをぱくり！うんまい♥

たーーーっくさん収穫できました！

カエルくんも応援！？

種はザルに。手でつぶしながら、皮ごと入れていきます。

さぁ～～、６日たった今日。どおなったでしょうか♪

シュワシュワ～♪ほんの少しの酸味も、ついてきました。

ストレートで、ゴクゴク。おいしい！

ミントの酵素ジュースも頂いて✨

蒸したて、ジャガイモとさといも。

持参した塩麹バターと豆乳マヨネーズや、黒胡椒、醤油、いろんな組み合わせで、とっても美味しい。

仕事終わりで駆けつけてくれた、「low」のるみちゃんがパンを焼いてきてくれました。レーズン酵母の全粒粉パン、ベーグル。

そして、６日目の柿酢

元気の出る鮮やかな色彩！

毎日、かき混ぜてもらってたおかげで、いい感じ♪

今日も、追加で柿をもいで前回と同じ作業をしました。

これからも、経過観察していこうと思います。どうぞ、お付き合いくださいね♪

ここを訪ねると毎回、ほんとにいいのっ！？ってくらい、たっくさんのお土産を持たせてもらってます！

今日も、ご友人が作られた塩・それから柿酢・⬅を割って飲む、炭酸水・蒸した里芋と、じゃがいも・干し柿用の渋柿

ありがたーく頂戴いたしました‼

顔と顔を合わせての、発酵のコミュニティーがあることに感謝。(⬅コレ、もっと広げて行きたいなーと心の中で思ってます✨)

発酵ブツブツ交換で、お互いの作品？！を、語りながら盛り上がる発酵トークはおもしろいのですよー♪

発酵仲間、只今プクプク増えてます.o○o。..。o○

加わりたい人いないかなぁ～

発酵おうちごはん料理教室

「発酵ゴト」

奥嶋由香里